Die Zeiten der billigen Buffets auf dem Las Vegas Strip sind längst vorbei. Seit mehr als einem Jahrzehnt sind Spitzengastronomie und prominente Köche in Las Vegas zu einer Lebenseinstellung geworden. Tatsächlich sind 14 der 100 umsatzstärksten unabhängigen Restaurants in den Vereinigten Staaten in Las Vegas zu Hause, darunter das umsatzstärkste Restaurant von allen: Tao Las Vegas.
Die jährliche Liste der Top 100 unabhängigen Restaurants des Magazins Restaurant Business listet die einzelnen Restaurants - nicht mehr als fünf firmeneigene Standorte - auf, die an einem einzigen Standort die meisten Einnahmen erzielen. Um dies zu erreichen, muss das Restaurant ein delikates Gleichgewicht zwischen Standort, Beliebtheit, Kapazität und Preisgestaltung herstellen. Das Tao Las Vegas hat dieses Kunststück zum vierten Mal in Folge vollbracht.
Das Tao Asian Bistro im Venetian Hotel und Casino in Las Vegas ist seit 2013 das umsatzstärkste unabhängige Restaurant in den Vereinigten Staaten. Das 40.000 Quadratfuß große Lokal mit einer Kapazität von 417 Plätzen servierte im Jahr 2016 226.146 Mahlzeiten mit einer durchschnittlichen Rechnung von 90 Dollar. Dies ergab einen Umsatz von 42 Millionen Dollar. Das Tao ist Teil der Tao Group, die landesweit 17 Restaurants betreibt. Das Tao Asian Bistro ist ein beliebter Ort für Prominente. Kim Kardashian und LeBron James haben in dem Lokal in Las Vegas Partys veranstaltet.
Zwei Tao-Standorte in New York City schafften es ebenfalls auf die Liste. Tao Las Vegas hat mehr als 5 Millionen Dollar mehr eingenommen als das Restaurant mit dem zweithöchsten Umsatz, Joe's Stone Crab in Miami Beach. Tao war auch das einzige Restaurant, das einen Umsatz von mehr als 40 Millionen Dollar erzielte.
Insgesamt ist Las Vegas auf der Liste gut vertreten: 14 der Top 100 befinden sich in der Stadt der Sünde. Nur New York City schneidet mit 30 Restaurants in den Top 100 noch besser ab. Das Restaurant, das 2016 die meisten Mahlzeiten servierte, war der Old Ebbitt Grill in Washington D.C.. Der Old Ebbitt Grill hat im vergangenen Jahr 1.072.293 Mahlzeiten mit einer durchschnittlichen Rechnung von 39 Dollar ausgegeben und damit den fünften Platz auf der Liste belegt.
Hier sind die Top 20 der umsatzstärksten Restaurants. Kettenrestaurants wie Smith & Wollensky sind nur dann gut, wenn der Standort unabhängig ist und betrieben wird.
#20. Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Chicago
#19. St. Elmo Steak House, Indianapolis
#18. Bottega Louie, Los Angeles
#17. Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab, Las Vegas
#16. The Hamilton, Washington, D.C.
#15. Joe's Seafood, Prime Steak & Steinkrabben, Washington D.C.
#14. Tao Uptown, New York City
#13. Prime 112, Miami Beach
#12. Vandal, New York City
#11. Junior's, New York City Times Square
#10. Gibson's Bar & Steakhouse, Chicago
#9. Bryant Park Grill & Café, New York City
#8. Smith & Wollensky, New York City
#7. Lavo, New York City
#6. The Boathouse, Orlando
#5. Old Ebbitt Grill, Washington D.C.
#4. Carmine's, New York City
#3. Tao Downtown, New York City
#2. Joe's Stone Crab, Miami Beach
#1. Tao Asian Bistro, Las Vegas
