Der amerikanische Immobilienmagnat Herb Simon ist der emeritierte Vorstandsvorsitzende der Simon Property Group Inc. und hat laut Forbes ein geschätztes Nettovermögen von über 2,8 Milliarden Dollar (Stand November 2016). Er steht auf Platz 222 der Forbes-400-Liste und auf Platz 612 der Liste der Milliardäre der Welt.
Herbert Simon wurde am 20. Oktober 1934 in New York City in eine jüdische Familie geboren und besuchte das City College of New York. Im Jahr 1960 gründete er zusammen mit seinem Bruder Melvin, der 2009 verstarb, die Firma Melvin Simon and Associates. Das Unternehmen heißt heute Simon Property Group, ein Entwickler von Einkaufszentren, der sich zur größten börsennotierten Immobilien-Investmentgesellschaft der USA entwickelt hat.
Das Unternehmen besitzt heute Anteile an 326 Einzelhandelsimmobilien in Nordamerika und Asien sowie an 80 Premium-Outlet-Malls. Sein Neffe David, der Sohn von Melvin, fungiert seit 1995 als Chief Executive Officer.
Simon ist Eigentümer der Indiana Pacers der NBA und der Indiana Fever der WNBA. Im Jahr 2010 kaufte er die Kirkus Reviews. Er hat auch Anteile am Minor-League-Baseballteam Reno Aces. Er war dreimal verheiratet und hat acht Kinder. Seine Herbert Simon Family Foundation spendete im Februar eine Million Dollar, um die frühkindliche Alphabetisierung in der Indianapolis Public Library zu unterstützen.