Nach ihrem Highschool-Abschluss besuchte Brittny Gastineau die Universität von Alabama, um dann nach New York zurückzukehren und eine Modelkarriere zu starten. Sie unterschrieb beim Elite Model Management und nach ein paar Wochen erschien sie in der Zeitschrift Stuff. Während der New Yorker Modewoche 2005 lief sie für Anna Sui und Anne Bowen über die Laufstege.
Später wurde sie Werbeträgerin für L’Oréal Paris und das Gesicht von Ed Hardy. Als Model war sie auch auf den Titelseiten von Lucire, Hamptons und Steppin’ Out Magazine zu sehen. Sie wurde sogar in die Liste der Hot 100 von Maxim aufgenommen, als sie es auf Platz 60 schaffte.
Brittny Gastineau lief auch auf dem Laufsteg für die Kreationen von Yumi Katsura während der NYC Fashion Week. Sie ist eine der Miteigentümerinnen der High-End-Accessoire- und Schmucklinie Tres Glam.
